Dit makkelijke Rotterzwam recept Oesterzwam shoarma is snel te maken en door de vlezige structuur van de oesterzwammen een super lekker vegetarisch alternatief. Echte Rotterzwarma dus 🙂

De oesterzwammen kun je zelf kweken en oogsten op je eigen koffiedik. Rotterzwam heeft speciaal een kweekemmer geproduceerd (de Rotterzwam Growkit Oesterzwammmen) zodat jij Aanrecht Agrariër kunt worden van je eigen oesterzwammen. Hoe tof! En lekker…

Ingrediënten

Voor de burgers
300 gr oesterzwammen
1,5 el shoarma kruiden
0,5 paprika
1 ui
1 rode ui
1 teentje knoflook
4 pitta broodjes
sla
tomaat
olijfolie
peper en zout

Knoflooksaus
5-6 el yoghurt
platte peterselie
2 teentjes knoflook
peper en zout

Bereidingswijze

1. Scheur de oesterzwammen in repen en meng deze samen met 2 eetlepels shoarma kruiden. Laat dit een half uurtje marineren. 
2. Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn en de paprika in repen. 
3. Verhit wat olijfolie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Voeg vervolgens de paprika en oesterzwammen toe. Breng op smaak met peper en zout. 
4. Verhit de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking. 
5. Snijd de rode ui in fijne ringen. 
6. Snijd de broodjes open en beleg deze met sla, rode ui, tomaat en oesterzwammen.

  Knoflooksaus

1. Snijd de peterselie fijn
2. Meng de yoghurt met de twee uitgeperste teentjes knoflook en peterselie.
3. Breng indien nodig verder op smaak met peper en zout. 

Bron: www.rotterzwam.nl